Le salon de l’agriculture s’est ouvert le samedi 22 février. Il se clôturera le dimanche 2 mars 2025.
C’est toujours un grand moment pour l’Ardèche et pour la montagne Ardéchoise qui y est fortement représentée.
Un habitué du salon en est à septième participation et il vient d’être une fois de plus récompensé.
Ce personnage du plateau Ardéchois est Didier Moulin qui est un partenaire du RCAV depuis 10 ans et un fidèle supporter du club depuis plus longtemps.
Didier est implanté au cœur de la montagne Ardéchoise dans ce charmant village du Cros de Géorand.
Ce village, situé à 1 000 mètres d’altitude, est idéal pour la confection des salaisons et des produits du terroir issus du cochon. C’est aussi un village très animé.
Didier a repris une maison de salaisons, charcuterie, boucherie en 1990. Une maison créée par son père en 1946. Une maison qui a une longue histoire et qui a pignon sur rue. Elle compte aujourd’hui 5 à 6 salariés.
Didier est un sportif acharné depuis son enfance. Il a pratiqué l’athlétisme, le ski, le foot au Béage, le rugby.
Quand il a arrêté le sport, il est devenu un supporter fidèle et assidu du RCAV depuis 25 ans.
Qu’il fasse beau, qu’il vente, qu’il pleuve, qu’il neige, Didier vient à tous les matchs du RCAV à Dugradus. Il a la passion chevillée au corps.
Plusieurs copains du plateau l’accompagnent : Jean-Marie Redon, Franck Méjean, Sébastien Pradier, Jean-Marc Arcis, et l’ancien joueur du RCAV Bernard Laurent.
Toute cette joyeuse équipe s’attache à convaincre un supporter potentiel du RCAV de les accompagner.
Je veux parler de Olivier Miloud qui a ouvert une table d’hôte et chambre d’hôte au village du Béage, La Table d’Elodie.
Son établissement est très fréquenté par les amateurs de rugby.
Olivier compte 50 sélections en équipe de France et un grand chelem à son palmarès (2002).
Didier vient d’obtenir la médaille d’or pour son Jésus. Elle est accompagnée d’une médaille de bronze pour le saucisson sec.
En sept participations au salon de l’agriculture, Didier a obtenu douze médailles à ce jour.
Ces produits sortent des ateliers de fabrication situés au Cros de Géorand. C’est là qu’on fait des petites merveilles.
Les cochons proviennent de Haute-Loire en grande partie. Des cochons élevés à l’ancienne avec des céréales.
Après la fabrication, il faut affiner le séchage à 1 000 m d’altitude. 4 à 6 mois pour le Jésus. 2 mois pour le saucisson sec.
Cette étape est déterminante et s’effectue sous l’oeil avisé de l’expert du plateau, au cœur d’un savoir-faire ancestral.
BRAVO Didier et continue de pousser derrière le RCAV.
TOUS ENSEMBLE POUSSONS AVEC DIDIER ET CHANTONS :
ALLEZ ALLEZ JAUNE & BLEU
ALLEZ ALLEZ RCAV
Le poète Jaune & Bleu
