Il est né dans la montagne Ardéchoise. Il a grandi dans le village de Meyras.
Il a éclos au rugby dans la pépinière Jaune & Bleu poussé par un formidable éducateur, son papa, qui poursuit toujours sa mission éducative au RCAV.
Le fiston Hugo, pétri de qualités a pris ensuite la direction d’une autre club Jaune & Bleu, l’ASM Clermont Auvergne.
Au mois de juin 2024. Changement d’horizon, il se dirige vers la côte d’Azur et le Stade Niçois Rugby qui vient d’être champion de France de Nationale.
Il y fera une année en Pro D2.
Cette saison 2025/2026, le Stade Nissa Rugby évolue en Nationale. Il est en tête de la poule.
Les journalistes du MIDOL ont porté leur regard sur l’Ardéchois, Hugo Sarrasin. ils ont bien perçu le profil de terrien d’Hugo.














































































































































































































































































































